Feu servir un bol refrigerat gran (el metall funciona millor) i una batedora, una batedora de peu o batedores elèctriques Batuts de nata fins a almenys 3 vegades el seu volum (per tant, 1 tassa de nata donarà unes 3 tasses de nata muntada) i acostuma a esquitxar-se una mica mentre es munta, així que assegureu-vos d'utilitzar un bol molt gran.
Com es guanya la nata per muntar amb un batedor manual?
Agafa un bol fred i refresca la teva nata abans de començar; millor muntar la nata freda. Un cop freda, utilitzeu una batedora per batre la crema d'anada i tornada fins que comencin a formar pics suaus. Tingueu paciència amb el procés i obtindreu una crema suau i muntada en poc temps.
Com batre la nata per muntar?
Coloqueu la crema freda en un bol de metall gran. Afegiu el sucre, la sal i la vainilla. Amb a batedora de globus, bateu ràpidament cap endavant i cap enrere fins que la crema espesseixi al vostre gust. Amb aquesta quantitat de nata, hauríeu de tenir una nata ben muntada en uns 2 minuts.
Per què la meva nata per muntar no està muntant?
1.)
L'ús de nata a temperatura ambient és el pecat cardinal de la nata muntada i la raó número u perquè la nata no espessi. Si arriba als 10 °C, el greix dins de la crema no s'emulsionarà, és a dir, no pot contenir les partícules d'aire que li permeten mantenir els pics esponjosos. Bateu immediatament!
Quant de temps he de batre la nata per muntar?
Aboqueu la nata per muntar, el sucre i la vainilla al bol fred i bateu-ho a gran velocitat fins que es formin pics mitjans a rígids, aproximadament 1 minut. No supereu.
