No radioactiu Quan les partícules arriben als materials objectiu, poden alliberar altres partícules altament energètiques. … Els irradiadors d'aliments que utilitzen materials radioactius (irradiació gamma) o feixos d'electrons com a fonts produeixen radiació a una energia precisa que fa impossible induir qualsevol quantitat de radiació
Per què s'utilitzen els raigs gamma per irradiar aliments?
Quan els aliments s'irradien, absorbeix energia. Aquesta energia absorbida mata els bacteris que poden causar intoxicació alimentària de la mateixa manera que l'energia tèrmica mata els bacteris quan es cuina el menjar. També poden retardar la maduració de la fruita i ajudar a evitar que brotin les verdures.
Com s'utilitzen els raigs gamma a la indústria alimentària?
La irradiació d'aliments (l'aplicació de radiacions ionitzants als aliments) és una tecnologia que millora la seguretat i allarga la vida útil dels aliments reduint o eliminant microorganismes i insectes Com la llet pasteuritzant i conservar fruites i verdures, la irradiació pot fer que els aliments siguin més segurs per al consumidor.
La irradiació gamma es pot utilitzar als aliments?
L'exposició als raigs gamma no fa que els aliments siguin radioactius. Els feixos d'electrons i els raigs X es produeixen amb electricitat, que es pot encendre o apagar, i no requereixen material radioactiu.
Per què s'irradien els aliments amb raigs gamma en lloc de partícules alfa o beta?
La radiació gamma, a diferència de l'alfa o la beta, no consisteix en cap partícula, sinó que consisteix en un fotó d'energia que s'emet des d'un nucli inestable Sense massa ni càrrega, gamma La radiació pot viatjar molt més lluny a través de l'aire que l'alfa o beta, perdent (de mitjana) la meitat de la seva energia per cada 500 peus.
