Ja saps quan el salmó s'ha fet malbé si fa olor àcida, ranci, a peix o com l'amoníac. Si fa una pudor així quan està cru, és probable que es faci més fort quan estigui cuit. No voleu arriscar-vos a una intoxicació alimentària per salmó, i els experts diuen que hauríeu de llençar el peix.
Està bé si el salmó fa olor de peix?
Si el salmó cru fa una olor forta, probablement s'hagi fet malbé. L'olor de a peix serà bastant evident, i el salmó fa una mala olor d'amoníac si no és una bona idea cuinar-lo. El salmó fresc no tindrà una olor tan forta i, en canvi, té una olor més suau, així que aquest és un bon primer senyal de deteriorament.
Per què fa pudor el salmó roig?
El salmó fa olor a peix a causa de l'oxidació dels àcids grassosPerò també es pot intensificar quan el salmó està cuit. Hi ha tota mena de persones que diuen salmorra el salmó amb vinagre o llimona o algun altre àcid per disminuir l'olor. En comptes d'això, compra-lo aquell dia, olora-lo i fes-lo servir aquell dia.
Està bé menjar peix que fa olor de peix?
Les olors "de peix" comencen a desenvolupar-se als peixos immediatament després de ser capturats i matats, ja que els bacteris de la superfície descomponen l'òxid de trimetilamina compost en trimetilamina pudent. Mentre la carn encara sigui ferma i la pell sigui més brillant que viscosa, aquest peix encara està bé per cuinar i menjar
El sockeye té gust de peix?
Sockeye. Tot i que acostuma a ser una mica més petit que altres varietats, el filet de salmó sockeye es reconeix a l'instant pel seu brillant color taronja sanguina. No és tan gras com el Chinook, però la seva textura encara és densa i mantecosa i ofereix un sabor pur i a peix.
