Taula de continguts:
- L'alcohol furfurílic és perillós als aliments?
- Per a què serveix l'alcohol furfurílic?
- Què causa l'alcohol furfurílic?
- Com s'elabora alcohol furfurílic?
Vídeo: Quins aliments contenen alcohol furfurílic?
2024 Autora: Fiona Howard | [email protected]. Última modificació: 2024-01-10 06:35
L'alcohol furfurílic és un contaminant alimentari que es troba en quantitats importants en aliments processats tèrmicament com ara el cafè, els sucs de fruites i els aliments al forn; en begudes alcohòliques emmagatzemades en bótes com ara vins, licors derivats del vi com el brandy i whiskys com a resultat de la reducció enzimàtica o química del furfural [6, 7, 8]; i …
L'alcohol furfurílic és perillós als aliments?
L'alcohol furfurílic sorgeix quan el sucre reacciona amb els aminoàcids i això fa que els aliments processats tèrmicament tinguin un color marró daurat i un gust clar. Els consumidors exposats a nivells elevats d'aquest compost poden enfrontar-se a un risc més gran de desenvolupar càncer.
Per a què serveix l'alcohol furfurílic?
Els usos de l'alcohol furfurílic inclouen resines per unir sorra de fosa per produir nuclis i motlles per a la fosa de metall, morter resistent a la corrosió per instal·lar maons resistents a l'àcid, resines laminades per a la corrosió. equips resistents reforçats amb fibra de vidre, resines per a formigó de polímer furà resistent a la corrosió, impregnació …
Què causa l'alcohol furfurílic?
L'alcohol furfurílic es forma quan els aminoàcids reaccionen amb el sucre en un procés conegut com a "reacció de Maillard" que dóna a molts aliments un color marró daurat. Igual que l'acrilamida, que ha estat objecte de nombrosos avisos i demandes de 60 dies, l'alcohol furfurílic es pot trobar en una gran varietat d'aliments, com ara: productes de forn.
Com s'elabora alcohol furfurílic?
L'alcohol furfurílic es pot produir mitjançant la hidrogenació de furfural (FAL) en fase gasosa sobre un catalitzador de cromita de coure. El propi furfural es pot produir de manera sostenible a partir de residus agrícoles com ara panotxes de blat de moro, bagàs, etc.
Recomanat:
Quins aliments contenen kaempferol?
Les fonts vegetals més riques de kaempferol (mg/100 g de pes fresc) són les verdures de fulla verda, com espinacs i la col, i herbes com l'anet, el cibulet i l'estragó. Es va informar que les fulles de porros silvestres o rampes (100 g de pes fresc) contenien 50,2 i 32,5 mg de quercetina i kaempferol, respectivament [
Quins aliments contenen crucíferes?
Les crucíferes són un grup divers que inclou bròquil, coliflor, col, col, bok choy, rúcula, cols de Brussel·les, cols, créixens i raves . Quines són les verdures crucíferes més comunes? Què tenen en comú bròquil, coliflor, cols de Brussel·les, col, col i bok choy?
Quins aliments contenen àcid mirístic?
Quins aliments contenen àcid mirístic. La mantega de nou moscada té un 75% de trimeristina, el triglicèrid de l'àcid mirístic. A més de la nou moscada, l'àcid mirístic és el 16% de l'oli de coco i l'oli de palma, el 7-12% del greix de la mantega El contingut de greix de la llet és la proporció de la llet, en pes, feta + amb greix de mantega… El contingut de greix de la llet s'indica normalment al recipient i el color de l'etiqueta o de la part superior de l'ampolla de llet v
Quins aliments contenen farnesol?
Les fonts dietètiques que contenen farnesol són moltes fruites com ara les prunes, nabius, albercocs, gerds, préssecs, tomàquets i maduixes i herbes com l'herba de llimona i la camamilla (121, 122), i els olis essencials de citronel·la i llavors d'ambreta (123) .
Quins aliments contenen avenina?
La civada conté una proteïna anomenada avenina, que pot provocar una reacció al·lèrgica en algunes persones. … Aquests poden inclou: farina de civada o farinetes. llet de civada. muesli. granola. flapjacks que contenen farina de civada.
