Si vols crepitar, busca una bona cobertura de greix i pell. Els talls de porc adequats per rostir inclouen la cuixa, la reixa, el llom enrotllat i l'espatlla enrotllada. Si no voleu crepitjar, trieu un tall sense pell com ara filet d'escorça de porc o la part superior (mini porc rostit).
Quina carn de porc és millor per a craquer?
El rostit de porc és fàcil de cuinar amb uns passos mínims, però per obtenir un cruixent daurat perfecte, val la pena cada minut d'espera. El millor tall és una espatlla de porc desossada (o culata)… els resultats finals sempre són tendres i sucosos per dins, mentre que per fora es cuina un cruixent deliciós.
Com es cuina el porc de porc sense pell?
Preescalfeu el forn. Col·loqueu en una llauna per rostir i assequeu-ho. Pinteu-ho amb oli i amaniu-ho amb sal i pebre. Cuina durant 1 hora més 30 minuts per kg (o consulta el temps total de cocció imprès a l'etiqueta de la part davantera del paquet).
Com et fa cruixent el porc?
Records
Pateja la pell asseca i després frega amb sal i oli per ajudar a que el greix es quedi i la pell quedi inflada i cruixent. Pesar la carn i rostir la carn durant 25 minuts a 240ºC/ventilador 220ºC, després baixar el forn a 190ºC/ventilador 170ºC i rostir durant 25 minuts per 450g/1lb. Reposa la carn durant 10-15 minuts abans de tallar-la.
Per què el meu porc no crepita mai?
no prou sal Sigues generós amb tots dos. Presteu especial atenció a posar l'oli i la sal a les marques de puntuació. La sal que reacciona amb el greix és el que fa que els cruixents s'inflen i es tornin cruixents. Deixeu l'oli i la sal deu minuts abans de rostir.
