Quin dels següents és un bacteri d'àcid làctic homofermentatiu? Explicació: Lactobacillus delbruckii és un bacteri àcid làctic homofermentatiu. S'utilitzen en les aplicacions de cultiu inicial de làctics on es desitja un ràpid desenvolupament làctic i un pH reduït.
Què són els bacteris làctics homofermentatius?
Els bacteris homofermentatius són un tipus de bacteris àcid làctic que produeixen només àcid làctic com a subproducte primari en la fermentació de la glucosa. En bioquímica, els bacteris homofermentatius converteixen les molècules de glucosa en dues molècules d'àcid làctic.
Quin dels següents és un bacteri de l'àcid làctic?
Tot i que molts gèneres de bacteris produeixen àcid làctic com a productes de fermentació primari o secundari, els bacteris típics de l'àcid làctic són els de l'ordre Lactobacillales, inclosos els gèneres següents: Lactobacillus, Carnobacterium, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Vagococcus, Leuconostoc, Oenococcus, …
Què és l'homofermentació?
Definició mèdica d'homofermentació
: produint una fermentació que resulta total o principalment en un sol producte final -utilitzat especialment de bacteris làctics econòmicament importants que fermenten els carbohidrats a l'àcid làctic.
El Lactobacillus és esfèric?
Els bacteris de l'àcid làctic (LAB) són un grup ampli de microorganismes Gram-positius, immòtils, tolerants a l'àcid, forma de vareta o esfèrics, que inclouen diversos gèneres com ara Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococ, Lactococ, Enterococ, Estreptococ.
