La majoria de la gent recomana utilitzar merenga suïssa, merenga italiana o crema de mantega americana per a les flors. Aquests tipus de crema de mantega es recomanen perquè són prou resistents per suportar els vostres dissenys de canonades. La crema de mantega americana és sens dubte la més fàcil de fer per als principiants.
Quin tipus de crema de mantega fan servir els professionals?
Crema de mantega de merenga suïssa és probablement la crema de mantega més estàndard per als professionals de la pastisseria. És increïblement suau, per la qual cosa és una opció extremadament popular per a pastissos de gel. En comparació amb la crema de mantega americana, té un sabor de mantega molt més fort, però és considerablement menys dolç.
Quins són els millors consells per a les flors?
Quin tipus de flors fan els consells de tubs de pètals? Les puntes de tubs de pètals fan que les flors tinguin un aspecte més realista perquè et donen el màxim control a l'hora de fer tubs. Podeu utilitzar puntes de pètals per fer les flors de crema de mantega més senzilles o les flors verticals més complexes.
Pots fer servir crema de mantega per a la pipa?
Utilitzeu crema de mantega per fer remolins de glaçada en magdalenes, rosetes retro en pastissos i per donar un "glaç" als pastissos. Per fer crema de mantega, tamiseu el sucre llustre en mantega lleugerament suavitzada (per a les quantitats, vegeu la nostra recepta de pastís de vainilla) i bateu o bateu per combinar.
Quina cobertura fas servir per a les flors?
Una glaçada reial amb una consistència agradable i rígida és ideal per a les flors i és senzill de fer.
