Annatto és un colorant o condiment alimentari vermell ataronjat elaborat a partir de les llavors de l'arbre d'achiote (Bixa orellana), que creix a les regions tropicals d'Amèrica del Sud i Amèrica Central (1). … A més, l'annatto s'utilitza com a condiment per millorar el sabor dels plats a causa del seu gust lleugerament dolç i pebre.
L'annatto i el pebre vermell són el mateix?
Si bé el pebre vermell pot ser dolç i suau, també pot ser picant i intens. Afegeix un color taronja i vermell brillant a diversos plats. Pot substituir l'annatto quan calgui, alhora que afegeix sabors i colors similars.
Quina espècie es pot substituir per l'annatto?
Si busqueu un substitut de la llavor d'annatto (Achiote), hi ha moltes opcions diferents. Algunes alternatives a Annato inclouen pebre vermell, cúrcuma, safrà i comí mòlt Totes aquestes espècies donaran al vostre menjar aquest bonic color taronja tan desitjat en molts plats.
Per a què utilitzeu el condiment d'annatto?
Les llavors d'achiote també s'anomenen "annatto" que, en forma de pasta i pols, s'utilitza als Estats Units per colorir mantega, margarina, formatge i peix fumat.
Per què és dolent l'annatto?
Seguretat i efectes secundaris
Els símptomes inclouen picor, inflor, pressió arterial baixa, urticària i dolor d'estómac (26). En algunes situacions, l'annatto pot desencadenar símptomes de la síndrome de l'intestí irritable (SII) (27).