La
La salsa Yakitori és bastant semblant a la teriyaki tant en la forma en què es fa com en els seus usos, però no són els mateixos. Tots dos utilitzen sucre i salsa de soja per obtenir un gust dolç salat, però la salsa yakitori afegeix mirin a la barreja però té menys condiment.
Pots fer servir salsa teriyaki per a yakitori?
Teriyaki es pot utilitzar per a diferents tipus de carn o marisc, on el yakitori és evidentment sempre pollastre. Les salses que s'utilitzen per fer-les són molt semblants, amb salsa de soja japonesa, mirin (sake dolç), sake i sucre com a ingredients principals.
Què puc fer servir en lloc de la salsa yakitori?
Substitut de la salsa Yakitori
- 4 cullerades de sake o vi Shaoxing (o utilitzar vermut)
- 5 cullerades de shoyu (o qualsevol altra salsa de soja)
- 1 cullerada de mirin (o fes servir xerès sec en un pessic)
- 1 cullerada de sucre superfin (o triturar una mica de sucre granulat en un molinet de cafè petit).
Quina salsa és semblant a la salsa teriyaki?
Si esteu provant de fer-ne una a casa i no teniu cap salsa teriyaki disponible, sempre la podeu substituir per salsa barbacoa. Altres substituts que podeu utilitzar són la salsa de soja amb sucre, la salsa galbi coreana i la salsa d'ostres.
Quin gust té la salsa yakitori?
La salsa yakitori acostuma a ser l'estrella d'aquest plat de pollastre. És una combinació de umami i sabors dolços, salsa de soja, vi dolç de cuina mirin, sucre moreno per a la dolçor, vinagre d'arròs per a l'acidesa, gingebre fresc i all.
