42 comparticions. Churrasco és un terme portuguès o llatinoamericà que s'utilitza per descriure la carn de vedella que es fa a la brasa a foc obert fins que estigui tendra i després es talla i se serveix amb una deliciosa salsa chimichurri.
Com es diu el churrasco en anglès?
Churrasco és una paraula portuguesa o espanyola per a carn de vedella a la brasa (o carn), però també es pot referir a la barbacoa en general.
Quina part de la vaca és el bistec de xurrasco?
Churrasco fa servir el bistec de falda, un tall de vedella que es pot trobar fàcilment a la botiga de queviures local. És un tall llarg i prim que prové de la zona del "plat" de la vaca, sota les costelles És prim i pot ser dur, destinat a ser cuinat a mitjà rar, més apreciat pel seu sabor carn més que la seva tendresa.
Quin és un altre nom per a xurrasco?
Aquest estil de servir s'anomena " espeto corrido" o "rodízio" i és força popular al Brasil. Al Brasil, "churrasco" és el terme per a una barbacoa (similar a l'asado argentí, uruguaià, paraguaià i xilè) que es va originar al sud del Brasil.
Quin sabor és el Churrasco?
Perfil de sabor
El Churrasco Rub porta amb si visions de barbacoa sud-americana, brases calents i aromes de carn carbonitzada. El rub ofereix una barreja de calor, sal i espècies fumades, amb el cafè que afegeix una profunditat de sabor única.