Ketchup prové de la paraula xinesa Hokkien, kê-tsiap, el nom d'una salsa derivada del peix fermentat. Es creu que els comerciants van portar salsa de peix del Vietnam al sud-est de la Xina. Els britànics probablement es van trobar amb ketchup al sud-est asiàtic, van tornar a casa i van intentar reproduir la salsa fosca fermentada.
Qui va inventar el ketchup i per què?
L'empresa va ser fundada fa uns 125 anys per Henry John Heinz, fill d'un immigrant alemany. Venu salsa de tomàquet des de 1876. Diu la llegenda que Henry John Heinz va inventar la salsa de tomàquet adaptant una recepta xinesa per a l'anomenada Cat Sup, una salsa espessa feta amb tomàquets, condiments especials i midó.
Per a què es va inventar la salsa de tomàquet?
De fet, el kê-tsiap s'utilitzava principalment com a ingredient per millorar el sabor de sopes i salses, més que com a condiment per si mateix. Segons la llegenda, el ketchup va arribar al món occidental al voltant del segle XVII, quan els comerciants holandesos i britànics van arribar al sud-est asiàtic buscant espècies i tèxtils
El ketchup era originalment una droga?
A la dècada de 1830, el ketchup de tomàquet es venia com a medicament, que pretenia curar mal alties com la diarrea, la indigestió i la icterícia. La idea la va proposar el doctor John Cook Bennett, que més tard va vendre la recepta en forma de "píndoles de tomàquet ".
D'on prové la paraula catsup i ketchup?
Les dues paraules es deriven de el xinès ke-tsiap, una salsa de peix en vinagre Va arribar a Malàisia on es va convertir en kechap i ketjap a Indonèsia. Catsup i katchup són grafies acceptables que s'utilitzen indistintament amb ketchup, però, ketchup és la manera com s'utilitza popularment avui dia.
