Desemboliqueu els caramels i poseu-los al plat, col·loqueu el plat al microones i escalfeu-lo a un nivell alt durant uns 10 a 15 segons. Després d'això, el vostre caramel es tornarà suau i podreu fer el que vulgueu.
Pots tornar a fer un caramel dur i suau?
Si els caramels són massa durs, podeu provar de tornar-los a col·locar en una cassola, afegir un parell de cullerades d'aigua i remenar fins que el termòmetre indiqui 242 °F. Torneu a abocar-lo en una paella amb mantega preparada.
Per què es va endurir el meu caramel?
en lloc d'absorbir la calor de la paella com fan la majoria dels ingredients mentre es couen, el sucre en realitat genera la seva pròpia calor a mesura que es descompon i fa que la temperatura augmenti ràpidament. … El caramel es dissolrà a l'aigua freda, però continua cuinant i endurint-se en aigua calenta!
Com tornes a fer que el caramel es mogui?
Si el caramel és massa prim, cuini el caramel a foc mitjà durant 5-10 minuts per espessir-lo (el caramel no continuarà enfosquint-se). Tingueu en compte que el caramel s'espessirà significativament un cop refredat. De la mateixa manera, si el caramel és massa espes, aprima remenant una o dues cullerades de nata espessa.
Com es dilueix el caramel?
Per diluir el caramel, només afegiu una mica de nata o aigua a foc. Fondre els pans de caramel al forn. També podeu afegir xarop de blat de moro o suc de llimona a les salses de caramel per evitar que es cristal·litzin.
