NOVA YORK 365: Andy Menschel és Bigfoot d'Anthony Bourdain | Anthony Bourdain, Cuina confidencial, Anthony.
Qui era Andy Menschel?
Als 57 anys, un antic capataz de la tripulació de construcció i veterà restaurador, Menschel regentava un dels bars de barri més exitosos del centre de Nova York, un lloc on els treballadors de la construcció i els yuppies de Wall Street es barrejaven, mirant els esports de la tarda en una pantalla gran al final del bar.
Qui era l'ombra platejada a la cuina confidencial?
Va ser enviat aquí durant uns mesos a la dècada de 1980 per un conegut de negocis de Nova York que anomena "l'Ombra de Plata". Aquest nom, explica Bourdain, era el nom del Rolls-Royce de l'home.
Qui és el mentor d'Anthony Bourdain?
Xef Pino Luongo, el mentor de Bourdain i un dels seus primers caps. Anthony va començar la seva carrera com a xef executiu amb mi al Coco Pazzo Teatro [a Midtown].
John Tesar és Jimmy Sears?
L'amfitrió de No Reservations de Travel Channel fa anys que coneix a Tesar i va escriure sobre ell per primera vegada al seu llibre de 2001, Kitchen Confidential, donant a Tesar el pseudònim de Jimmy Sears.