Els formatges holandesos que estan en porcions (Edam, Gouda…) s'han de posar ajaguts al "flanc". A continuació, es tallen en unitats triangulars des del centre de la punta fins a les vores del formatge.
Com serveix el formatge Edam?
Edam envellit sovint es menja amb "fruites de formatge" tradicionals com peres i pomes. Com la majoria de formatges, es menja habitualment amb galetes i pa, i es pot menjar amb galetes després del plat principal d'un àpat com a postres de "formage i galetes ".
Pots triturar el formatge Edam?
El formatge Edam congelat pot perdre part de la seva textura i sabor; el formatge descongelat serà el més adequat per a plats cuinats, com salses, sopes i cassoles.… El formatge Edam triturat i emmagatzemat correctament mantindrà la millor qualitat durant uns 8 mesos, però es mantindrà segur més enllà d'aquest temps.
Com talleu un tros de formatge triangular?
Per a una falca de formatge semi-tou, com el gouda, primer retalleu la pell de cera. Talleu la falca per la meitat. A continuació, talleu cada meitat en falques llargues, primes i semblants a un triangular. Depenent de la mida de la falca, és possible que vulgueu tallar cada llesca per la meitat verticalment.
Per què tallar el formatge vol dir pet?
Aquest modisme fa referència a la mala olor que emeten alguns formatges, molts dels quals tenen una escorça que manté l'olor. Un cop perforada la pell, com en el cas del tall això, l'olor s'allibera.
