Les crostes de galetes Graham són més infal·libles que les crostes normals, però es poden esmicolar. La raó més comuna per la qual s'esmicola una crosta és que no estava prou humida Assegureu-vos d'utilitzar mantega fosa, clares d'ou o oli per humitejar les molles. La mantega dóna el millor sabor, però un oli d'oliva o oli vegetal de sabor suau és més saludable.
Com s'evita que una crosta de galetes Graham es caigui?
Combineu les molles de galetes graham i el sucre granulat en un bol. Aboqueu la mantega fosa i remeneu bé per combinar. La mantega és la clau per assegurar-vos que tingueu una crosta de galetes graham que no es desfà!
Per què es desfà la meva escorça?
La teva massa és massa cruixent Si la vostra massa de pastís es trenca i s'esmicola quan intenteu estirar-la, és probable que estigui massa seca. Aquesta és una solució relativament fàcil. Només espolseu una mica d'aigua freda sobre la massa amb els dits i treballeu-la amb suavitat! … Si la vostra massa s'escalfa massa, torneu-la a enviar a la nevera perquè es refredi.
Com s'arregla l'escorça de galetes graham esmicolades?
Barreja 1 culleradeta. sucre amb 1 culleradeta fosa. mantega i premeu la barreja contra les esquerdes per segellar-les. Deixeu-ho refredar abans d'abocar el farcit al motlle.
Per què es va trencar la meva crosta de pastís de formatge?
La barreja excessiva incorpora massa aire, la qual cosa fa que el pastís de formatge s'aixequi durant la cocció (com ho fa un soufflé) i després s'enfonsa quan es refreda. … A mesura que el pastís de formatge es refreda, es contrau i, si les vores queden enganxades a la paella, es formen esquerdes.
