Els vins de Banyuls s'elaboren amb raïm collit a principis de tardor, quan aconsegueixen un nivell de dolçor naturalment alt. Els negres es fermenten com a baies senceres, mentre que els blancs i els rosats es fermenten sense polpa, llavors o pells.
El Banyuls és xerès?
El vinagre de Banyuls, un vinagre semblant a xerry del sud de França, s'elabora amb el vi dolç natural de Banyuls (50% Garnatxa negra, 40% Garnatxa gris, 10% Carinyena).) i envellit en bótes de roure durant 6 anys. El vinagre té un toc cap endavant amb un toc de dolçor i subtil fruita seca.
Quin gust té el Banyuls?
El vinagre de Banyuls és un vinagre de vi que té un gust semblant a un encreuament entre el vinagre balsàmic i el de xerès. Té un gust subjacent de nous, amb un toc de dolçor. No és tan dur com el vinagre de vi negre.
Com beus vi Banyuls?
Podeu beure-lo sol, o si voleu ser realment indulgent, maridatge amb postres riques en xocolata o baies madures. A diferència del Porto o d' altres vins fortificats més atrevits, el Banyuls és una cosa que realment pots beure, gaudir i mantenir-te despert; en comptes de beure un glop, desfer-se lentament al sofà i desmayar-se entre els coixins.
Què és el vinagre de Banyuls?
Un vinagre tradicional francès, elaborat a Banyuls-Sur-Mer, França, amb el vi de postres de Banyuls característic de la regió. … El vinagre s'envelleix durant quatre anys en bótes de roure, exposat al sol i a la pluja, després s'acaba en bótes de roure més petites un any més. Usos: raig sobre amanides.
