El bistec de falda és un tall de carn de vedella del plat. És llarg, pla i apreciat pel seu sabor més que per la seva tendresa. No s'ha de confondre amb el bistec de penjador, un tall adjacent generalment similar també del plat.
Quin tall de carn és la picanha?
Sí, la picanha es diu Sloin Cap o Rump Cap als EUA. La majoria de carnissers nord-americans descomponen la picanha en altres talls com ara grop, rodó i llom. Sacrifiquen la tapa de greix molt apreciada en el procés. Per tant, la picanha pot ser difícil de trobar als EUA.
Quin tipus de carn és Trocitos de res?
Tillot de vedella tallat a daus de mida de mossegada per fer que el vostre guisat sigui ric en sabor.
Quin tipus de carn és el xurrasco?
Churrasco és un terme llatinoamericà per a un tall llarg i pla de bistec de falda marinat en una marinada de mojo d'alls cítrics i cuinat a la graella a la perfecció. A continuació, aquest bistec tendre se serveix amb una deliciosa salsa chimichurri.
Què és la Pulpa Negra de res?
Bistec de pulpa negra és top round steak." https://www.wind-borne.com/Meat.htm. Aquest altre lloc diu … "El bistec de La polpa negra és deliciosa feta en filet suís o s'utilitza en altres receptes on la carn es cuinarà durant un temps.
