De thekitchn.com: " Les mongetes de Lima són més que relacionades amb les mongetes de mantega, són el mateix." Segons Food52: "Al sud dels Estats Units i al Regne Unit, aquests fesols de color crema reben el nom del producte lacti amb una consistència igualment rica: la mantega.
Una mongeta de lima és una verdura?
Botànicament parlant, els tomàquets, els pèsols i les mongetes estan categoritzats com a fruites, però a causa dels seus sabors salats s'han utilitzat històricament com a verdures en àpats principals que no siguin les postres.
Per què es diu mongeta de Lima?
La història de la mongeta de Lima
Una preferida al sud d'Amèrica, les limas reben el nom de la capital del Perú i tenen més sobrenoms que qualsevol altra mongeta.: mongeta de mantega, mongeta de Rangú, mongeta de Birmània, mongeta de Madagascar i mongeta de Txad. Com les mongetes comunes, es van originar al Perú, on es conreaven fins i tot abans del blat de moro.
Quin tipus de mongeta és una mongeta de Lima?
mongeta de lima, (Phaseolus lunatus), qualsevol d'una varietat de llegums (família Fabaceae) àmpliament conreada per les seves llavors comestibles.
Per què són dolentes les mongetes de Lima?
Un inconvenient d'aquestes varietats cridaneres és que són més verinosos que la mongeta mitjana. Els fesols de Lima contenen glucòsids cianogènics, compostos lligats al sucre que són inofensius fins que la interrupció cel·lular provocada per mastegar-allibera un enzim que talla la molècula en dos i genera cianur d'hidrogen mortal.
