Un amfífil és un compost químic que posseeix propietats tant hidròfiles com lipòfiles. Aquest compost s'anomena amfifílic o amfipàtic. Les substàncies amfifíliques habituals són els sabons, els detergents i les lipoproteïnes. Els amfífils fosfolípids són el principal component estructural de les membranes cel·lulars.
Què vol dir amfifílic en bioquímica?
Amfifílic (amfifàtic): Una molècula que té regions hidròfobes (no polars) i hidròfiles (polars). … Que els fosfolípids formen una bicapa per a una membrana cel·lular mitjançant l'efecte hidrofòbic es deu al caràcter amfifílic del fosfolípid.
Què és l'amfífil al teu sabó per a plats?
La majoria dels detergents són amfifílics, el que significa que són en part hidròfils i en part hidròfobs. Hidròfil significa que una molècula és polar i, per tant, se sent atreta per l'aigua. Hidròfob descriu les molècules no polars que no els agrada barrejar-se amb l'aigua.
Què fan els amfífils?
A causa de la seva capacitat per reduir la tensió interfacial, les molècules amfifíliques sovint s'anomenen tensioactius (és a dir, agents tensioactius). Per aquest motiu els amfífils juguen un paper important com a emulsionants, detergents, dispersants i agents humectants i espumants en diverses aplicacions [6, 7].
Quins lípids són amfifílics?
Les molècules de lípids de membrana són amfipàtiques. Els més nombrosos són els fosfolípids Quan es posen a l'aigua s'agrupen espontàniament en bicapa, que formen compartiments segellats que tornen a tancar si es trenquen. Hi ha tres classes principals de molècules de lípids de membrana: fosfolípids, colesterol i glicolípids.
