Els substituts del sucre demerara inclouen qualsevol tipus de sucre moreno, especialment el sucre moreno clar, el sucre turbinado o el sucre moscavat en quantitats iguals. (Els sucres marró fosc afegiran un sabor de melassa més fort.) També podeu utilitzar sucre granulat, però hi haurà una diferència de sabor i textura.
Què puc fer servir si no tinc sucre demerara?
Si no teniu sucre demerara a mà, sucre turbinado és la substitució preferida, ja que té una textura gruixuda que s'adapta millor a la textura del sucre demerara.
Aquests són els millors substituts del sucre demerara:
- Sucre turbinat.
- Sucre moreno clar.
- Sucre granulat.
- Sucre de poliment.
Quin sucre és el mateix que Demerara?
No obstant això, un sucre moreno comparteix característiques similars, sempre que es faci un cert compromís. El sucre de canya en brut es pot utilitzar com a alternativa per als forners que busquen un producte amb una textura gruixuda i un perfil de sabor similar al sucre demerara.
Pots fer servir sucre moreno fosc en comptes de Demerara?
En un pessic, el sucre moreno es pot fer servir com a substitut del sucre demerara. Tanmateix, el contingut més elevat de melassa en sucre marró fosc té més notes de caramel/toffee en comparació amb el sucre demerara. A més, com que és de color fosc en comparació amb el sucre demerara, el plat serà alhora ric en sabor i de color fosc.
El sucre moreno és el mateix que Demerara?
El sucre moreno normal és fosc i humit i s'utilitza per a les tasques en què voleu més d'una puntada de melassa. El sucre Demerara és encara més fosc, amb grans cristalls que li donen una textura cruixent. … No confongueu el sucre moreno amb el sucre “cru” o “de plantació”, que normalment no és tou.
