La civada tallada en acer es processa mínimament, requereix més temps de cocció que la civada normal i té una textura i un sabor diferents. Es consideren un gra integral.
La civada tallada en acer és civada sencera?
La civada tallada d'acer (també coneguda com a civada irlandesa o de cap d'alpí) és civada sencera que s'ha tallat en dos o tres trossos amb fulles d'acer. Sense tallar, es coneixen com a gra de civada. La civada tallada a l'acer i la civada són les formes menys processades disponibles.
Quina és millor la civada sencera o la civada tallada en acer?
A: pel que fa a la nutrició, acer tallat i civada enrotllada són pràcticament els mateixos. Tots dos són cereals integrals, que són bons per al cor i la salut en general. Tots dos són baixos en greixos, lliures de colesterol i bones fonts de fibra. Els pes de porció de la mateixa mida de civada tallada amb acer i enrotllats tenen calories i proteïnes idèntiques.
La civada tallada amb acer és inflamatòria?
La civada tallada en acer és una excel·lent fibra soluble per afegir a la dieta que també actua com a aliment prebiòtic. Aquesta civada és beneficiosa per promocionar la integritat antiinflamatòria dels bacteris intestinals La civada tallada amb acer es processa menys que la civada enrotllada a l'antiga i té un índex de Glycemix més baix.
Quina civada és integral?
Tot i que la farina de civada està disponible en moltes formes diferents, com ara tall d'acer, civada enrotllada i instantània, totes les formes de farina de civada es consideren civada integral.