Tot tipus d'olis, inclòs l'oli d'oliva, contribueixen al dany arterial i també a la progressió de les mal alties del cor[5]. S'ha trobat que l'oli d'oliva té el mateix deteriorament de la nostra funció endotelial que els aliments rics en greixos com les salsitxes i els ous[7].
Per què l'oli no és bo per a la salut?
Alguns olis vegetals són rics en àcids grassos omega-6. Els científics han plantejat la hipòtesi que menjar massa omega-6 pot provocar augment de la inflamació al cos i pot contribuir a la mal altia..
Utilitzar oli per cuinar és poc saludable?
Per cuinar a foc alt, és important triar olis que mantinguin la seva estabilitat. Els olis escalfats més enllà del seu punt de fum es descomponen i poden produir compostos no saludables.… A més, contenen diversos àcids grassos insaturats, antioxidants i altres compostos que poden oferir beneficis per a la salut.
Quins són els olis més poc saludables?
Vuit dels olis vegetals més poc saludables, segons Shanahan, inclouen:
- Oli de blat de moro.
- Oli de canola (també anomenat colza).
- Oli de llavors de cotó.
- Oli de soja.
- Oli de gira-sol.
- Oli de cártamo.
- Oli de llavor de raïm.
- Oli de segó d'arròs.
És bo evitar el petroli?
L'atac cardíac, l'ictus, el càncer de mama/ovari, la diabetis, la hipertensió, l'augment de pes no saludable i el dolor articular són alguns dels efectes nocius associats amb el consum excessiu de greixos. Però si eviteu totalment els productes naturals oleaginosos com els fruits secs i el peix, us perdreu els MUFA i els PUFA que necessiteu.