Usos. El Parmigiano-Reggiano s'acostuma a ratllar sobre plats de pasta, s'incorpora a sopes i risottos i es menja sol. Sovint s'afaita o es ratlla sobre altres plats com les amanides.
Què puc fer amb Parmigiano Reggiano?
Millors receptes de Parmigiano Reggiano
- Crutons de parmesà. …
- Patates fregides de col rizada amb Parmigiano-Reggiano. …
- Pasta de pesto de rúcula-alfàbrega-ricotta. …
- Amanida de rúcula, radicchio i fonoll amb vinagreta de llimona. …
- Fondue de pizza. …
- Mandonguilles de gall dindi amb fruits secs amb carbassons i pesto. …
- Pasta lleugera Alfredo amb tomàquets Roma.
Quina diferència hi ha entre el formatge parmesà i el Parmigiano Reggiano?
Per tal que un formatge sigui classificat com a Parmigiano-Reggiano, ha de provenir de regions concretes d'Itàlia i només conté determinats ingredients aprovats. Parmigiano-Reggiano també té una criança d'almenys un any i fins a tres anys. El parmesà, en canvi, no està regulat i es pot envellir fins a 10 mesos.
Per què el Parmigiano Reggiano és tan especial?
Fàcil de digerir, altament nutritiu i sense lactosa, el Parmigiano Reggiano té el sabor únic d'un producte fet sense additius. La seva concentració de proteïnes, vitamines, calci i minerals el fan apte per a totes les edats i tots els usos.
Com pots saber el veritable Parmigiano-Reggiano?
Quan el Parmigiano Reggiano està en la seva forma sencera tradicional, o tallat a rodanxes amb la seva crosta, el producte original és fàcilment reconeixible. L'escorça, o qualsevol part d'ella, ha de mostrar clarament els punts que indiquen Parmigiano ReggianoAquesta és, de fet, una marca d'origen que es marca al formulari quan es fa.
