Durant períodes curts de temps, el Parmigiano Reggiano es pot mantenir a temperatura ambient a les botigues sense patir cap dany. Un cop comprat, és aconsellable guardar-lo a la nevera per mantenir totes les seves característiques aromàtiques i garantir una conservació òptima del producte.
Com emmagatzemeu el parmesà reggiano?
Per mantenir el parmesà fresc, cal un emmagatzematge adequat: s'ha d'embolicar amb embolcall de plàstic i conservar-lo a la nevera. El formatge que s'ha exposat a l'aire pot començar a tornar-se blanc o la pell pot començar a espessir.
Es pot deixar de banda el parmesà reggiano?
Els formatges durs com parmesà podrien estar fora durant 24 hores i estar bé, però un cheddar jove és més vulnerable. "Veureu que s'engreix i s'asseca a l'aire lliure", explica Smukowski.
Com emmagatzemar Parmigiano Reggiano a la nevera?
Guardar Parmigiano Reggiano
Embolicar les falques amb paper encerat o en un recipient hermètic Tupperware i guardar-les a la nevera a uns 40° (el calaix de verdures funciona bé). Revitalitza el formatge deshidratat embolcallant-lo amb un drap de formatge humit, després un embolcall de plàstic i deixant reposar tota la nit a la nevera.
Quant de temps dura el Parmigiano Reggiano després de l'obertura?
Un cop obriu el paquet, el parmesà hauria de conservar la millor qualitat durant entre 1 i 2 mesos aproximadament.
