Momo és un tipus de boles de massa. És popular a la major part del subcontinent indi i a les regions a cavall de l'Himàlaia entre el sud d'Àsia i l'est d'Àsia. Els momos es troben habitualment a les cuines del Nepal, el Tibet, el Bhutan i l'Índia.
On es va inventar el momos?
La història del momo a Nepal es remunta al segle XIV. El momo era inicialment un menjar newari a la vall de Katmandú. Més tard va ser introduït al Tibet, la Xina i fins al Japó per una princesa nepalesa que es va casar amb un rei tibetà a finals del segle XV.
Els momos són xinesos?
Tot i que el momo té les seves arrels al Nepal, Tibet i Bhutan, és semblant al que els xinesos anomenen baozi i jiaoz. Tots dos són boletes farcides de porc, vedella, gambes, verdures o fins i tot tofu. Tot i que són integrants del xinès, es troba habitualment a la majoria de parts d'Àsia.
Com va arribar la momo a l'Índia?
No està clar com el momo va envair l'Índia, però probablement es va fer popular amb l'afluència de tibetans a l'Índia. D' altra banda, els momo són molt populars al Nepal, i una teoria també diu que van ser els comerciants Newar de Katmandú els que van portar la recepta del Tibet durant els seus oficis.
Qui va inventar els momos?
Les seves arrels, però, es troben al Tibet, on Charles Alfred Bell, l'ambaixador de l'Índia britànica al Tibet i un dels primers "tibetòlegs", va assenyalar el 1928 que els locals menjaven "deu o quinze boles de carn petites" per dinar. Des de llavors, el momo ha evolucionat cap a diferents formes en diferents cuines.
