Maida per a tots els usos farina o farina normal utilitzada per fer naan, bhatura, luchi, kulcha, magdalenes i pastissos. Besan: farina de grams que s'utilitza per fer pakoras o bunyols, besan ladoos, khandvi, dhokla, methi muthia, missi roti, besan halwa).
Puc utilitzar besan en comptes de Maida?
Sí, podem ometre el Maida i utilitzar farina Gram (farina de cigrons o besan) en el seu lloc.
Com es diu Maida en anglès?
/maidā/ mn. maida substantiu incomptable. A l'Índia, la maida és farina de blat refinada.
És el mateix besan i farina de gram?
Farina de cigrons, també coneguda com a farina de gram, besan o garbanzo, ha estat un element bàsic a la cuina índia durant segles. Els cigrons són llegums versàtils amb un gust suau i de nou, i la farina de cigrons s'elabora normalment amb una varietat anomenada grams de Bengala.
La farina de grams és el mateix que la Maida?
Maida és farina de blat semblant a la que es ven als EUA com a farina de pastís. Igual que la farina de pastissos, la maida està finament mòlta i té menys proteïnes que la farina per a tots els usos. El pots utilitzar per a pa i pastissos, així com xapatis, parathas i puris.
