El mètode tradicional d'eliminació de la lactosa a la llet consisteix en afegir lactasa o enzim beta-galactosidasa a la llet Aquests enzims hidrolitzen la lactosa en els seus sucres constituents: galactosa i glucosa. Aquests sucres tenen un gust més dolç que la lactosa i donen a la llet un sabor insatisfactori.
La llet sense lactosa és realment sense lactosa?
La llet sense lactosa segueix sent la llet de vaca real -lactis real-, però la lactosa s'ha desglossat per ajudar el cos a digerir-la o, en alguns casos, la lactosa de la llet es filtra per complet.
Com surt la lactosa del cos?
Quan el cos és incapaç de descompondre la lactosa, passa per l' intestí fins que arriba al còlon (1). Els hidrats de carboni com la lactosa no poden ser absorbits per les cèl·lules que recobreixen el còlon, però poden ser fermentats i degradats pels bacteris naturals que hi viuen, coneguts com a microflora (2).
La llet sense lactosa és dolenta per a tu?
Per tant, podeu canviar la llet normal per llet sense lactosa sense perdre cap dels nutrients clau que proporciona la llet normal. Igual que la llet normal, la llet sense lactosa és una bona font de proteïnes, calci, fòsfor, vitamina B12, riboflavina i vitamina D.
Què passa si ignores la intolerància a la lactosa?
Sense l'enzim lactasa suficient, el vostre cos no pot metabolitzar els lactis, cosa que provoca problemes digestius com diarrea, rampes o dolor abdominal, inflor, gasos, nàusees i, de vegades, fins i tot vomitar entre 30 minuts i dues hores després de menjar-lo.
