Crosnes (pronunciat "crones") són un tubercle cruixent amb un sabor semblant a la sufocada. Proveu-los en temporada ara!
Quin gust té Crosnes?
Les
Crosnes, que tenen una longitud mitjana d'una polzada, tenen una textura semblant a les castanyes d'aigua. La varietat francesa té un gust una mica com la patata. La varietat americana és més petita i més fruita de nous. El delicat sabor suggereix la jícama o la carxofa de Jerusalem.
Què és Crosnes English?
Stachys affinis, comunament anomenada crosne, carxofa xinesa, carxofa japonesa, nus o betonia de carxofa, és una planta herbàcia perenne de la família de les lamiàcies, originària de la Xina. El seu rizoma és una hortalissa d'arrel que es pot menjar crua, en vinagre, seca o cuita.
Els Crosnes són saludables?
Crosne és ric en fibra quan es consumeix amb regularitat La fibra ajuda a reduir el colesterol dolent que manté la pressió arterial normal. L'estil de vida saludable i l'exercici també ajuden a reduir les possibilitats de problemes cardíacs. És útil per a les persones que intenten baixar de pes quan s'afegeixen als encunys normals.
Com menges Crosnes?
Com menjar carxofa xinesa o crosnes. Més semblants a les castanyes d'aigua, aquestes verdures es poden menjar crues o cuites, de la mateixa manera que els sunxokes. Proveu de cuinar-los simplement, escaldant-los i s altejant-los amb herbes i mantega o cuinant-los lleugerament al vapor i acabeu amb molta mantega, el mètode francès preferit de Larousse.
