Què és un calaix de proves? Un calaix de prova és un compartiment de forn o un aparell separat amb un rang de temperatura limitat que ajuda la massa a pujar correctament … Això, al seu torn, ajuda els pans, els panets i altres receptes de massa llevada a aconseguir el seu millor gust i textura.
Què puc utilitzar si no tinc un calaix de prova?
Per provar pa al forn, col·loqueu una safata de vidre a la reixeta inferior del forn i ompliu-la amb aigua bullint. Col·loqueu la vostra massa al bastidor central o superior i tanqueu la porta. El vapor i la calor de l'aigua bullint crearan un ambient càlid i vaporós per a la massa, exactament el que voleu per a una bona pujada.
Què és el calaix de sota del forn per a la fermentació?
Un calaix del forn que serveix com a un grill proporciona una calor alta, concentrada i directa. A la majoria de les cuines de gas, el calaix de sota del forn és un grill. Mentre el forn típic es rosteix i es cou amb la calor ambiental que envolta el menjar, un grill s'escalfa amb flames des de d alt.
Necessites un calaix de prova?
Un calaix de prova és un entorn controlat. Té els seus usos, però no en necessiteu cap.
Per a què pots utilitzar un calaix de prova?
Un calaix de prova és un compartiment de forn o un aparell independent amb un rang de temperatures limitat que ajuda la massa a pujar correctament. En termes culinaris, "la prova" o "la prova" es refereix al procés de deixar que la massa llueix abans de coure-la.