Les quitinases són enzims hidrolítics que trenquen els enllaços glicosídics de la quitina. Com que la quitina és un component de les parets cel·lulars dels fongs i dels elements exoesquelètics d'alguns animals, les quitinases es troben generalment en organismes que necessiten remodelar la seva pròpia quitina o bé dissoldre i digerir la quitina de fongs o animals.
Quina és la funció de la quitinasa?
Les quitinases són enzims que degraden la quitina Les quitinases contribueixen a la generació de carboni i nitrogen a l'ecosistema. La quitina i els enzims quitinolítics estan guanyant importància per a les seves aplicacions biotecnològiques, especialment les quitinases explotades en camps agrícoles per controlar els patògens.
De què està feta la quitinasa?
Les quitinases pertanyen a la família de la glicosil hidrolasa, que hidrolitza l'enllaç 1 → 4 β-glicòsid de la N-acetil-d-glucosamina a la quitina per produir unitats de monòmers i oligòmers. Les quitinases es classifiquen en dues categories, és a dir, endoquitinases i exoquitinases.
La quitinasa és un enzim?
Les quitinases són enzims hidrolítics responsables de la degradació de la quitina, un polímer lineal d' alt pes molecular d'unitats de N-acetil-D-glucosamina. … Les quitinases es poden trobar en una àmplia gamma d'organismes, com ara fongs, virus, bacteris, insectes, plantes i animals.
Què és la quitinasa EXO?
Les exoquitinases s'han dividit més en dues subcategories: Quitobiosidases (E. C. 3.2. 1.29) que alliberen progressivament di-acetilquitobiosa de l'extrem no reductor de la quitina i 1- Les 4-β-glucosaminidases (E. C…. 1,30) escinden els oligòmers de la quitina generant així monòmers de glucosamina [16].
