Com a nota al marge, molts veritables amants de la cuina i experts culinaris us diran que un autèntic cranc de riu cajun etouffe no conté tomàquets. L'addició de tomàquet és una manera criolla de preparar el plat.
De què està feta la salsa etouffee?
Etouffee, que significa "sufocat" en francès, és una mena de guisat que normalment consisteix en a roux, la Santíssima Trinitat (ceba, api i pebrot), una mica d'all i salsa picant, i gambes, escamarlans o pollastre.
Quina diferència hi ha entre el crioll de gambes i l'etouffee?
La criolla de gambes inclou un munt d'ingredients, que normalment inclouen tomàquet, arròs, gambes, pebrots i okra. … L'etouffee es fa generalment amb gambes (duh), arròs, api, pebrots, ceba verda i roux. Així que aquí ho teniu.
Què és un etouffee de Nova Orleans?
La paraula étouffée (pronunciada eh-too-fey) prové de la paraula francesa "afogar". La millor manera de descriure aquest plat és un estofat molt gruixut, condimentat a la perfecció i ple de cigalas (o gambes) delicioses i gruixudes servides amb arròs.
Què és la base etouffee?
Per a un etouffée sense esforç, aboqueu una mica de cigala, gambes o pollastre a la nostra barreja de salsa de cebes, pebrots, api i espècies. Serviu sobre arròs i gaudiu-ne.
