Taula de continguts:
- Què significa mirepoix en francès?
- Quin és un exemple de mirepoix?
- Quin és l'objectiu del mirepoix?
- Què puc utilitzar en lloc de mirepoix?
Vídeo: Què vol dir mirepoix a la cuina?
2024 Autora: Fiona Howard | [email protected]. Última modificació: 2024-01-10 06:35
: una barreja s altejada de verdures tallades a daus (com pastanagues, api i ceba), herbes i, de vegades, pernil o cansalada que s'utilitzen especialment com a base per a sopes, guisats, i salses.
Què significa mirepoix en francès?
publicat el 26 de febrer de 2008. Mirepoix (mirh-pwah) substantiu. A la cuina francesa, una barreja de pastanagues, cebes i api, normalment tallats a daus fins i que s'utilitza com a base de condiment per a un plat de carn o una salsa. Sovint, un mirepoix és l'únic condiment que fem servir per a una bona olla de mongetes, com la que vam publicar ahir.
Quin és un exemple de mirepoix?
La definició de mirepoix és una barreja de ceba tallada a daus, pastanaga, api i herbes que es sofregeix amb mantega o oli. Un exemple de mirepoix és 2 parts de ceba tallada a daus, 1 part de pastanaga, 1 part d'api i herbes aromàtiques s altejades amb mantega i que s'utilitzen per condimentar un brou o una sopa.
Quin és l'objectiu del mirepoix?
Mirepoix és una recepta a base de verdures tallades a daus que es couen lentament (normalment amb algun tipus de greix, com mantega o oli) per endolcir i aprofundir els sabors d'un plat La barreja es cou a foc molt lent, ja que la intenció és intensificar el sabor de les verdures, no caramelitzar-les.
Què puc utilitzar en lloc de mirepoix?
Pastanaga. Pastanaga pot proporcionar el clàssic cruixent de l'api, sense l'api, en plats cuinats i crus. Per a un substitut estàndard de mirepoix, simplement doble la quantitat de pastanagues que utilitzeu. Pel que fa a l'aromat, la vostra recepta tindrà un gust una mica més dolç a causa de les pastanagues, així que ajusteu el condiment si cal.
Recomanat:
Què vol dir remenar a la cuina?
: per humitejar (aliments, especialment carn) a intervals amb un líquid (com ara mantega fosa, greix o gotes de paella), especialment durant el procés de cocció per evitar l'assecat i afegiu-hi sabor; arrossegueu un rostit cada mitja hora .
A la cuina, què vol dir dragar?
La definició bàsica de dragatge és per cobrir lleugerament un aliment amb un ingredient sec, com ara farina, farina de blat de moro o pa ratllat. … Sovint, dragareu els aliments abans de fregir-los fins que quedin cruixents i afegireu color daurat a qualsevol ingredient sec que hàgiu fet servir per dragar .
Què vol dir dir que algú és un dur?
: una persona arrogant i pomposament jactanciosa o amb opinions: fanfarró, bossa de vent … Blowhard és una mala paraula? Això vol dir que algú parla molt sense dir res significatiu o important. També pot significar que una persona presumeix molt.
Què vol dir la paraula no dir?
obsolet.: per fer com si no estigués comptat: anul·lar el pas d'aquell temps podria alçar la seva ràpida copa de sorra, per desvelar els dies- Thomas Heywood . No dir una paraula real? Participi present de untell . Què vol dir si alguna cosa està esgotada?
Què vol dir truing a la cuina?
Trueing. Procés de redreçar la vora d'un ganivet. Tournee. Ganivet de pelar amb fulla corbada. També anomenat ganivet de bec d'ocell . Quina és la definició de truing? Definició de "truing" 1. no és fals, fictici o il·lusori;
