La llagosta no es va convertir en un aliment popular fins a a mitjans del segle XIX, quan els novaiorquesos i els Bostonians van desenvolupar el gust per la delicadesa. No va ser fins que algú es va adonar que una "bocada de llagosta" podria portar la llagosta viva i sana als principals mercats que la pràctica es va implantar.
Per què la llagosta es va convertir en una delícia?
Els preus van començar a augmentar a la dècada de 1880. A la Segona Guerra Mundial, la llagosta es considerava una delícia. A causa del seu nou estatus, no va ser racionat pels EUA, i l'economia en temps de guerra va permetre als clients rics consumir llagosta i marisc a uns preus sense precedents.
Quan es considerava la llagosta un menjar de pagès?
Això va fer que la llagosta fresca es fes encara més popular i, a causa d'aquesta nova demanda, a la dècada de 1880 els restaurants i mercats van poder augmentar els preus. Així que per a la Segona Guerra Mundial, la llagosta es considerava una delícia i, com a resultat, el que abans era el menjar d'un pobre només es va convertir en assequible per a ells més rics.
La llagosta sempre es va considerar una delícia?
Les llagostes van passar del tabú a la delicadesa per alguns motius. El primer motiu va ser la Guerra Civil. A la dècada de 1860, les conserves es van convertir en una manera viable d'aconseguir racions de menjar a milers de soldats alhora. … Així, a mitjans del segle XIX, gent tan llunyana com Califòrnia va poder comprar i menjar llagosta de Maine per primera vegada.
Com es va fer cara la llagosta?
El canvi climàtic ha provocat aigües més càlides i, per tant, cicles de vida més llargs i una major fertilitat per a les llagontes. Fins i tot quan hi ha molta llagosta per recórrer, encara és cara. El 2017, el preu de la llagosta de Maine va augmentar a causa de la gran demanda de rotllos de llagosta, malgrat una captura rècord l'any anterior..