Reducció de la contaminació potencial dels productes alimentaris: la transferència d'oli entre fregidores pot provocar un contacte creuat i la transferència d'al·lèrgens alimentaris entre les dipòsits de la fregidora, que poden acabar en els aliments que es fregeixen..
La contaminació creuada amb al·lèrgens es pot produir amb l'oli de cuina?
mantenint els ingredients que contenen al·lèrgens separats dels altres ingredients. La contaminació creuada per al·lèrgens també es pot produir mitjançant l'ús del mateix oli de cuina. Per cuinar patates fregides sense gluten, no podeu utilitzar el mateix oli que s'ha utilitzat anteriorment per cuinar peix arrebossat.
Les al·lèrgies es poden transferir?
La tendència a desenvolupar al·lèrgies és sovint hereditària, el que significa que es pot transmetre a través dels gens dels pares als seus fillsPerò el fet que tu, la teva parella o un dels teus fills puguin tenir al·lèrgies no vol dir que tots els teus fills els tinguin definitivament.
L'oli de cuina pot provocar al·lèrgies?
Això suggereix que és poc probable que els olis totalment refinats suposin un risc d'al·lèrgia Tanmateix, en el cas d'alguns olis vegetals refinats, la investigació és incompleta. Els científics que treballen en seguretat alimentària haurien de dur a terme avaluacions formals de la seguretat abans de declarar-los sense risc o de baix risc per a les persones amb al·lèrgies.
Els olis contenen al·lèrgens?
La FDA ha fins i tot exempt els olis altament refinats, com ara la soja i el cacauet, de ser etiquetats com al·lèrgens a causa del mètode de processament i eliminació de proteïnes. Els estudis han demostrat que la majoria de persones amb al·lèrgies a la soja o al cacauet poden menjar aliments cuinats amb aquests olis de manera segura, depenent del mètode de processament.
