Només afegiu d'1 a 2 cullerades de vinagre blanc als vostres líquids de cuina i els vostres rostits, carns guisades i filets sortiran tendres i sucosos cada cop. Una altra opció és perforar la carn amb una forquilla i després posar-la en remull en vinagre durant 1 o 2 hores abans de cuinar-la.
Què és un bon tendre carn casolà?
Simplement remulleu els vostres talls de vedella en aquests tendres naturals abans de cuinar-los i us garantim que la vedella quedarà tendra
- 1) Te. El te conté tanins, que són un tendre natural. …
- 2) Cafè. …
- 3) Cola. …
- 4) Pinya, papada, figues, kiwis. …
- 5) Gingebre. …
- 6) Bicarbonat de sodi. …
- 7) Vinagre. …
- 8) Cervesa o vi.
Què és un tendre carn natural?
S alt com a tendre natural de carn
La sal i el seu cosí alcalí, bicarbonat de sodi, tots dos descomponen les proteïnes de la carn de vedella. Una capa gruixuda de sal kosher, sal marina o bicarbonat de sodi aplicada una hora abans de la cocció extreu aigua de la carn, permetent que part de la sal o la sosa s'enfonsin a la carn. Això millora la textura de la carn.
Què pot tendre la carn ràpidament?
Remullar la carn en una marinada feta amb suc de llimona o llima, vinagre, mantega o fins i tot iogurt pot ajudar a tendre les proteïnes dures. La clau és no deixar la carn a l'adob massa temps, ja que els àcids poden debilitar massa l'estructura proteica de la carn, fent-la massa suau i blanda.
Què puc substituir per tendre carn?
Sustituts naturals per a la pols de tendre carn
- Maç de carn. Podeu fer servir un suavitzador pràctic com un mall de carn (instrument de fusta o metàl·lic) per picar la carn. …
- Calefació. …
- Papa de Papaya. …
- Suc de pinya. …
- Cítrics. …
- Kiwi groc. …
- Figs. …
- Adobos a base de làctics.
