5 varietats de consommé
- Consomé de vedella, fet amb brou de vedella i de color més fosc. …
- Consomé de vedella, que s'elabora amb brou o brou de vedella i de color més fosc. …
- Consomé de pollastre, de color més clar, fet amb brou o brou de pollastre. …
- Consomé de peix: de color més clar i elaborat amb brou de peix.
Per a què serveix la sopa de consom?
El
El consommé se serveix sovint com a aperitiu i amb una simple guarnició de verdures tallades en brunoise o juliana. Una altra característica del seu alt contingut de gelatina és que es gelificarà quan es refreda, la qual cosa la converteix en la base per a preparar aspic.
Quins són els 3 tipus de sopa?
Les sopes es poden dividir en tres categories bàsiques, a saber, Sopes gruixudes i sopa fina, que es divideix a més en Sopa passat, Sopa sense passar i Sopa freda i sopa internacional, que són bàsicament especials i sopa famosa o nacional de diversos països. Les sopes primes es basen en un brou o brou clar i sense espessar.
Quins són els 3 tipus de sopa clara?
3 tipus de sopa clara
- Brou/ Bouillon.
- Sopa de verdures clara.
- Consommé
Quina diferència hi ha entre una sopa de consomé i un brou?
El brou és el líquid que queda després que la carn, el marisc o les verdures s'hagin cuinat a l'aigua. … Consomme és un líquid clar que resulta d'aclarir l'estoc casolà. Normalment es fa amb clares d'ou.
