La comprensió dels enfocaments genètics en ciències de la nutrició s'anomena " nutrigenòmica". La nutrigenòmica explora la interacció entre els factors genètics i la ingesta de nutrients en la dieta en diversos fenotips de mal alties com l'obesitat.
Què és una interacció de la dieta genètica?
Interaccions gen-dieta en estudis observacionals
Interacció gen-dieta es produeix quan l'efecte de la dieta sobre la salut d'una persona està condicionat al genotip específic [3, 29, 30].
Com influeix el menjar en l'expressió gènica?
Els metabòlits de les vitamines A i D, els àcids grassos, alguns esterols i el zinc es troben entre els nutrients que influeixen directament en la transcripció. Els components de la fibra dietètica poden influir en l'expressió gènica indirectament mitjançant canvis en la senyalització hormonal, estímuls mecànics i metabòlits produïts per la microflora intestinal..
Com interactuen els aliments amb el nostre ADN?
No. Menjar aliments transgènics no afectarà els gens d'una persona La majoria dels aliments que mengem contenen gens, tot i que en els aliments cuinats o processats, la major part de l'ADN s'ha destruït o degradat i els gens estan fragmentats. El nostre sistema digestiu els descompone sense cap efecte en la nostra composició genètica.
La genètica juga un paper alimentari?
Per al nou estudi, els investigadors van analitzar la genètica de 818 homes i dones d'ascendència europea i van recopilar informació sobre la seva dieta mitjançant un qüestionari. Els investigadors van trobar que els gens que van estudiar tenien un paper important en les opcions alimentàries i els hàbits dietètics d'una persona
