Les galetes passen de masticables a cruixents exactament per la raó que podríeu esperar: Comencen a assecar-se "La pèrdua d'humitat de l'aire és el que farà que les galetes toves siguin dures,” diu la xef executiva Leah Henderson, que supervisa el programa de pastisseria i postres dels restaurants D'Amico & Partners.
Per què són dures les meves galetes?
La raó més habitual per la qual les galetes són dures és perquè la massa de galetes s'ha barrejat massa Quan la farina es barreja a la massa, es comença a formar gluten. El gluten ajuda a mantenir junts els productes al forn, però un excés de gluten pot provocar galetes dures. … També podeu deixar reposar la massa abans de coure per deixar que el gluten es relaxi una mica.
Les galetes han de ser toves quan surten?
Quan es fa una galeta de color clar, ha de mantenir la seva forma. Tanmateix, també pot semblar una mica inflat o suau al centre. Això és normal i simplement vol dir que la galeta es pot continuar coent a la làmina i a la reixeta un cop treta del forn.
Quant de temps feu galetes a 350?
Quant de temps triguen a fer galetes a 350? Col·loqueu una safata a la vegada al bastidor central del forn preescalfat a 350 graus F. Coure fins que les galetes estiguin daurades per les vores, encara tinguin la part superior pàl·lida i estiguin toves al centre, entre 8 i 10 minuts. (No excediu!
Què passa si poso massa mantega a les meves galetes?
La massa de galetes tèbia o l'excés de mantega farà que les galetes s'escampin massa, es couen ràpidament per l'exterior, però queden crues al mig. La propera vegada, refredeu les galetes a la nevera durant 10 minuts abans de coure-les. Si el problema persisteix, fes servir menys mantega.
