Pedro Ximénez és una varietat de raïm blanc que es troba més freqüentment a la regió de Montilla-Moriles al sud d'Espanya. Està fortament associat amb el vi dolç de la regió de Jerez, tot i que el raïm en si no hi és molt plantat.
On es fa el xerès PX?
Tot i que Pedro Ximénez s'associa més habitualment amb Jerez, en realitat és a Montilla-Moriles on es cultiva la major part de Pedro Ximénez lligat amb xerès. Al voltant del 70 per cent de la superfície de vinyes de la regió està plantada a Pedro Ximénez, en comparació amb menys del 5 per cent a Jerez.
Pedro Ximenez és un xerès dolç?
Pedro Ximénez és el nom d'un raïm blanc, així com el vi dolç de xerès espanyol que se'n fa. El vi Pedro Ximénez és un vi dolç de postres, elaborat amb panses.
Quin és el millor Pedro Ximenez?
- Uvairenda 2020 1750 Pedro Ximénez (Bolívia) …
- Alvear NV Oloroso Ascunción Pedro Ximénez (Montilla-Moriles) …
- Maig 2019 Pedro Ximénez (Vall de l'Elqui) …
- González Byass NV Noe Vinum Optimum Rare Signatum Pedro Ximénez (Jerez) …
- Ximénez-Spínola NV Pedro Ximénez (Jerez) …
- González Byass NV Nectar Dulce Pedro Ximénez (Jerez)
Què puc utilitzar en lloc de Pedro Ximenez?
Si teniu problemes per trobar el xerès Pedro Ximenez, seria possible utilitzar dolç Marsala com a alternativa. El marsala es fa de manera semblant al xerès. No obstant això, assegureu-vos de comprar el tipus dolç, o "dolce", en lloc del Marsala sec. Sweet Marsala està disponible a molts supermercats del Regne Unit.
