Com a regla general, hauríeu de refrigerar la massa de galetes durant almenys 30 minuts i fins a 24 hores. Més que això i no veureu una diferència notable en el producte final, diu Haught Brown.
Refresco la massa de galetes a la nevera?
Per què necessiteu refredar la vostra massa de galetes
Fendre la vostra massa a la nevera permet que els greixos es refredin Com a resultat, les galetes s'expandiran més lentament, aguantant la seva textura. Si us ometeu el pas esgarrifós, és més probable que acabeu amb discos plans i tristos en lloc de galetes boniques i masticables.
Què fa refredar la massa de galetes abans de coure?
Refrigerar la massa de galetes abans de coure solidifica el greix de les galetes. A mesura que les galetes es couen, el greix de la massa de galetes refrigerada triga més a fondre's que el greix a temperatura ambient. I com més temps es mantingui sòlid el greix, menys s'estenen les galetes.
Refrigerar la massa de galetes durant 48 hores abans de coure-les farà que tinguin millor gust?
En qualsevol lloc de 24 a 72 hores. Com més temps refredis la massa, , més sabor es desenvoluparà. La farina també absorbirà més humitat, de manera que com més espessa i mastegada serà la textura final.
Pots deixar la massa de galetes a la nevera durant la nit?
Quant de temps per refrigerar la massa de galetes. Com a regla general, hauríeu de refrigerar la massa de galetes durant almenys 30 minuts i fins a 24 hores. Més que això i no veureu una diferència notable en el producte final, diu Haught Brown.
