Daikon oroshi és un condiment fet de daikon acabat de ratllar (rave blanc japonès). Se sap que el daikon oroshi ajuda amb la digestió i normalment es menja amb carn, peix i aliments fregits. El daikon és una excel·lent font d'enzims digestius, que s'absorbeixen més fàcilment quan es ratlla el daikon cru.
Què és Oroshi en japonès?
Oroshi (颪, il·luminat, vent avall) és el terme japonès per a un vent que bufa fort pel vessant d'una muntanya, de vegades com a forts cops de vent que poden causar danys.. Oroshi és un fort vent local que travessa la plana de Kanto, al costat de l'oceà Pacífic, al centre de Honshu.
Per què els japonesos mengen daikon?
Més enllà del seu gust i versatilitat, el daikon ratllat cru es va fer popular també perquè es pensava que tenia l'avantatge d'ajudar la digestióA diferència de molts mites alimentaris, però, aquesta creença particular s'ha demostrat que és certa. El daikon cru conté els enzims digestius amilasa, lipasa i proteasa.
Com menges daikon Oroshi?
Daikon oroshi és un condiment, de manera que no es menja sol. Es menja amb el plat principal o es barreja amb altres condiments. Per exemple, quan menges peix a la brasa, molta gent pren un tros de peix i el gaudeix amb un rajolí de daikon oroshi.
Què és Oroshi Udon?
Oroshi soba és fideus de soba freds que es serveixen en un brou amb diversos ingredients Sovint es menja a l'estiu. A diferència del zaru soba, podeu afegir una varietat de cobertura al plat, i a l'estiu, quan la vostra gana és més petita, oroshi soba fa un gran àpat lleuger. Ingredients per a 4 persones.
