Latkes (לאַטקע, de vegades escrit latka) són creps de patates que els jueus ashkenazis han preparat com a part del festival de Hanukkah des de mitjans del segle XIX, basats en una variant més antiga del plat que es remunta almenys a l'edat mitjana. Els latkes no s'han de fer necessàriament amb patates.
Les creps de patates són alemanyes o jueves?
Les patates eren barates, abundants i fàcils d'emmagatzemar, per la qual cosa les convertien en un element bàsic i necessitaven receptes de patates inventives. Tot i així, van ser els jueus europeus els que van donar a les creps de patates el seu ara famós nom Yiddish, latkes, i els van reutilitzar com a menjar festiu.
De quina nacionalitat són els latkes?
Resulta que
El latke té les seves arrels en un antic costum jueu italià, documentat ja al segle XIV. Sembla que aquí és on els jueus van fregir per primera vegada pancakes per celebrar Hannukah. Només aleshores eren fets de formatge.
Els latkes són jueus o irlandesos?
En aquests dies, la majoria de la gent pensa que els latkes són pancakes de patates que es fan tradicionalment per celebrar la festa jueva de Hanukkah. Tanmateix, la paraula latke, que és Yiddish a través de rus i/o ucraïnès i es tradueix de manera lliure com a "coseja greixosa", fa referència a la seva història.
Són latkes d'Israel?
Latkes jueus es van originar amb els pobles del nord-est d'Europa. Són una de les delícies preferides durant tot l'any, però són especialment populars durant Hanukkah, quan els aliments fregits en oli són tradicionals.
