El ruibarbre és les tiges carnoses i comestibles d'espècies i híbrids de Rheum de la família Polygonaceae, que es cuinen i s'utilitzen per a l'alimentació. La planta sencera, una herbàcia perenne que creix a partir de rizomes curts i gruixuts, també s'anomena ruibarbre. Històricament, les diferents plantes s'han anomenat "ruibarbre" en anglès.
El ruibarbre té un alt contingut de fibra?
El ruibarbre és una excel·lent font de fibra, que ajuda a reduir el colesterol. Els estudis demostren que el ruibarbre ajuda a reduir els nivells de colesterol dolent així com el colesterol total.
El ruibarbre guisat és un laxant?
El ruibarbre és un laxant. Alguns laxants poden disminuir el potassi al cos. Les "píndoles d'aigua" també poden disminuir el potassi al cos. Prendre ruibarbre juntament amb "píndoles d'aigua" pot disminuir massa el potassi al cos.
Pots menjar massa ruibarbre?
Les tiges del ruibarbre contenen molt menys àcid oxàlic que les fulles i poca o cap antraquinona. Per tant, es poden menjar en quantitats raonables i proporcionen vitamines A i C. Però menjar massa ruibarbre amb massa freqüència podria no ser una bona idea a causa del possible estrès als ronyons i la inflamació de articulacions.
El ruibarbre té fibra soluble?
A partir de plantes de ruibarbre es va preparar
Fibra de tija de ruibarbre mòlt que contenia, sobre una base de pes sec, un 74% de fibra dietètica total (66% insoluble i 8% soluble). S'ha demostrat que aquesta font de fibra té un efecte reductor de lípids pronunciat en ratolins.
