La prova del biuret, també coneguda com a prova de Piotrowski, és una prova química que s'utilitza per detectar la presència d'enllaços peptídics. En presència de pèptids, un ió de coure (II) forma complexos de coordinació de color malva en una solució alcalina.
Què és el mètode d'anàlisi del biuret?
El mètode del biuret és una tècnica colorimètrica específica per a proteïnes i pèptids Les sals de coure en solució alcalina formen un complex morat amb substàncies que contenen dos o més enllaços peptídics. … Per tant, la reacció del biuret amb proteïnes és adequada per a la determinació de proteïnes totals per espectrofotometria (a 540–560 nm).
Com es fa la prova del biuret per a les proteïnes?
Prova de biuret per a proteïnes
- Coloqueu una o dues espàtules de la mostra d'aliments en un tub d'assaig o 1 cm 3 si la mostra és líquida. …
- Afegiu un volum igual de solució d'hidròxid de potassi al tub i remeneu.
- Afegiu dues gotes de solució de sulfat de coure i remeneu durant dos minuts.
- Anoteu el color de la solució.
Quin és l'objectiu de la prova del biuret?
La prova de biuret s'utilitza per detectar compostos amb enllaços peptídics. Es pot utilitzar un reactiu de biuret per provar la mostra aquosa. Aquest reactiu blau es fa combinant solucions d'hidròxid de sodi i sulfat de coure.
De quin color és la solució de biuret?
Vam utilitzar el reactiu de Biuret per detectar la presència de proteïnes en solució. El reactiu és blau pàl·lid quan és pur, però quan es barreja amb proteïnes, la reacció resultant produeix un color porpra pàl·lid.
