Els aliments enriquits són aquells als quals s'afegeixen nutrients que no es troben de forma natural als aliments. Aquests aliments estan pensats per millorar la nutrició i afegir beneficis per a la salut. Per exemple, la llet sovint s'enriqueix amb vitamina D i es pot afegir calci als sucs de fruites.
Quins són els 4 mètodes principals d'enriquiment dels aliments?
Tipus
- Fortificació comercial i industrial (farina de blat, farina de blat de moro, olis de cuina)
- Biofortificació (cultius de millora per augmentar el seu valor nutricional, que pot incloure tant la cria selectiva convencional com l'enginyeria genètica)
- Fortificació domèstica (exemple: gotes de vitamina D)
Com saps si els aliments estan enriquits?
Podeu saber si un cereal està enriquit perquè els nutrients afegits s'especificaran a l'envàs. Sovint, a sota de la llista d'ingredients, hi ha una llista de vitamines i minerals utilitzats per enfortir el producte. Tingueu en compte que la fortificació varia segons la regió.
Quins són els aliments enriquits nutricionalment?
Els cereals per a l'esmorzar, el pa, la farina, la margarina, la sal, les barretes d'aperitius, els lactis i la llet i les alternatives de llet vegetal, els sucs i els aliments per a nadons són habitualment aliments fortificats.
Quins aliments no es poden enriquir?
No es poden afegir vitamines i minerals a cap aliment sense processar, com ara fruites, verdures, carn, aus de corral o peix.
