De vegades s'utilitza com a substitut del pebre. S'utilitza en farinetes (Hausa omassa de blat koko), sopes, (aquest és un ingredient clau de la sopa de pebre nigeriana), guisats, espècies frega per al peix (un gran parella), begudes com sobolo, sucs de cítrics. També és un ingredient clau en el frec d'espècies per al kelewele.
Com feu servir el gra de Selim?
Ús a les cuines regionals
Les beines es trituren i s'afegeixen senceres a les sopes o guisats i, a continuació, s'eliminen abans de servir el menjar. La pasta de beines fumades i mòltes es pot utilitzar com a fregament d'espècies per al peix. Als llibres de cuina africans, especialment els del Camerun, es fa referència a l'espècia amb el nom kieng, una paraula d'etimologia desconeguda.
Quins són els beneficis per a la salut del pebre negre?
El pebre negre té propietats antiinflamatòries i, per tant, es pot utilitzar en el tractament de l'artritis, el reumatisme i altres afeccions inflamatòries. El consum regular de pebre negre és saludable per tractar l'úlcera gàstrica. Bo per al tractament de mal alties com la tos, la grip i el refredat.
Quin és el nom en anglès de Hwentia?
Pebre negre s'anomena Hwentia o Ahentia a Twi i Soh a Ga. També rep els noms de pebre del Senegal, pebre etíop i pebre moro. L'espècia té usos medicinals per les seves propietats microbianes. Quan s'utilitza amb moderació, dóna un gust semblant a la nou moscada i un gust amarg quan es pren en excés.
Quins són els beneficis de la xilopia?
S'utilitza tradicionalment per tractar la infertilitat femenina, les hemorroides, el fibroma uterí, la malària, l'amenorrea, la tos, la sífilis, la diabetis i la disenteria entre d' altres. Les llavors es trituren específicament i s'apliquen tòpicament al front per tractar la neuràlgia i el mal de cap.
