Sorprenentment, cuinar els vostres pebrots pot fer-los més calents en alguns casos o més suaus en d' altres, ja que afecta els nivells d'aquests productes químics.
Cuinar pebrots serrans els fa més calents?
Si estàs cuinant amb xiles, s'ha de saber que com més temps es couin, més es descomponen i alliberen la seva capsaicina, que impregnarà el plat, però amb la cocció continuada., la capsaicina es dissipa. Per tant, per reduir el picant, cuina els xiles només breument o durant diverses hores.
Per què els meus pebrots serrans no estan picants?
Els cultius de pebrots no calents poden ser una combinació de situacions inadequades del sòl i del lloc, varietat o fins i tot pràctiques de cultiu deficients. La calor del xili es transmet a les membranes que envolten les llavors. Si obteniu fruita sana, tindran un interior complet de les membranes calentes concises i un rang de calor més alt.
Els pebrots serranos són més calents quan es tornen vermells?
Serranos variarà en calor segons la seva mida- com més petit sigui el pebrot, més forta serà la sensació de cremada. Un serrano verd i verd també tindrà un gust més suau que un serrano vermell madur.
Quant de temps triguen els pebrots serranos a tornar-se vermells?
Si es deixa madurar completament més enllà de 60-70 dies, els pebrots serranos passaran de verd a vermell. Algunes varietats passaran per tons de porpra, taronja, groc o marró, però la majoria de varietats canvien de verd a vermell. Per obtenir pebrots de colors de la vostra planta, trigaran entre 80 i 100 dies.
