La quitina, que es troba a la natura com a macrofibril·les ordenades, és el component estructural principal en els exoesquelets dels crustacis, crancs i gambes, així com a les parets cel·lulars dels fongs.
On es troba la quitina?
2.1.
La quitina és un polisacàrid nitrogenat blanc, dur, inelàstic i el segon biopolímer més abundant (després de la cel·lulosa) que es troba en els exoesquelets de crancs, gambes i insectes., i fins i tot a les parets cel·lulars dels fongs.
En quines cèl·lules es troba la quitina?
La quitina, un homopolímer enllaçat amb β1-4 de residus de N-acetilglucosamina, és un component essencial de la paret cel·lular dels fongs, que comprèn aproximadament el 10% dels components de la paret cel·lular. La quitina també està present en molts organismes diferents dels fongs, i s'ha estudiat des de diverses perspectives, incloses les aplicacions industrials.
Els humans tenen quitina?
Els humans i altres mamífers tenen quitinasa i proteïnes semblants a la quitinasa que poden degradar la quitina; també posseeixen diversos receptors immunitaris que poden reconèixer la quitina i els seus productes de degradació en un patró molecular associat a patògens, iniciant una resposta immune.
Què és la quitina i on està present als fongs?
La quitina és un polisacàrid gran i estructural fet de cadenes de glucosa modificada. La quitina es troba en els exoesquelets dels insectes, les parets cel·lulars dels fongs i determinades estructures dures en invertebrats i peixos. En termes d'abundància, la quitina és la segona només per darrere de la cel·lulosa.
