La
Edat a la matança "normalment" pot ser de 12 a 22 mesos d'edat per al mercat d' alta qualitat. La raó del rang d'edat és que alguns vedells es deslleten i van directament a una instal·lació d'alimentació i s'acaben per sacrificar.
Quant de temps es triga a aixecar un boví per a la matança?
Els novills amb alimentació completa (tot el que puguin menjar gra amb fenc) estaran preparats per a la carnisseria als 14-18 mesos d'edat. Els bous de gespa només trigaran entre 26 i 28 mesos a estar preparats per a la carnisseria. Felicitats! Criar la teva pròpia carn és molt gran!
A quina edat van a matar el bestiar boví?
És probable que els vedells de les vaques lleteres i de carn tinguin vides molt diferents. El bestiar boví generalment es sacrifica al cap de un o dos anys a Europa, però poden tenir fins a cinc anys en el cas dels animals de cria extensiva. Les vedelles lleteres solen ser criades per a la producció de llet.
Es sacrifiquen els bovís?
És difícil manejar els toros, poden lluitar entre ells fins a la mort. Els bous o bous castrats es sacrifiquen per a la carn de boví, les carns de boví i de vaquilla es venen al mercat.
Només mengem vaques femelles?
No, la carn de boví pot provenir tant de bestiar masculí com de femella, tot i que el bestiar boví mascle se sol castrar per facilitar la gestió del ramat i evitar embarassos no desitjats. Els mascles que no han estat castrats s'anomenen toros i normalment no mengem carn de bou.
