Els manipuladors són eines que s'utilitzen per empaquetar (o "tamper") els mossos d'espresso a la cistella d'una màquina de cafè exprés L'objectiu d'un tamper és empaquetar-los de manera uniforme per obtenir una qualitat. tir. Bàsicament, l'estàs portant d'un munt solt de fons "dosificat" a un pastís ben comprimit dins de la cistella.
He d'utilitzar el piscador de cafè?
Les màquines de cafè exprés depenen de la pressió per extreure el sabor del marc de cafè, i tant l'aigua a pressió que prové de la vostra màquina com la resistència del marc de cafè envasat entren en joc. Per envasar els molls a qualsevol màquina de cafè exprés correctament, haureu d'utilitzar un manipulador.
Què s'utilitza un tamper per al barista?
S'utilitza un tamper de cafè en fer cafè exprés, ja sigui en una màquina o en una cafetera exprés. L'eina de manipulació del cafè és realment necessària per obtenir el millor espresso possible. Tamper és l'eina per treure el cafè exprés de la cistella i la màquina de cafè exprés. Per tant, un manipulador pot aixafar els posos de cafè de manera uniforme per obtenir una presa de qualitat.
Per què reprimeixes el cafè?
Així que, apostant, minimitzem els espais buits creant una massa més densa de cafè Això obliga l'aigua a fluir i extreure-la mitjançant el contacte i l'agitació amb tot el disponible. compostos continguts en tots els posos de cafè. Això redueix les possibilitats de canalització i subextracció posterior.
Com pica el cafè sense manipular?
Com tapar un espresso sense manipular
- Mida i anivella el teu terreny.
- Posicioneu el vostre cos i el tamp.
- Tamp amb lleugera pressió.
- Tamp amb més pressió.
- Inspeccioneu el disc i netegeu el portafiltre.
